Куриный Бульон

До сих пор во многих кельтских домах куриный бульон считается лекарством от всех болезней. Ведь, натуральный куриный бульон богат витаминами группы В, которые принимают непосредственное участие в нормализации обмена веществ во всем организме, благотворно влияют на деятельность центральной нервной системы, а также помогают справляться с нарушениями сна и депрессивными состояниями. Его можно есть отдельно, или с кусочком хлеба, плавающим в нем, или использовать его как основу для других супов, например, супа из крапивы.

Этот рецепт также включает в себя лечебные травы.

Считается, что лавровый лист может защитить от удара молнией, и если человек будет стоять во время грозы под лавровым деревом, то ему не грозит никакой опасности. Также было бы разумно посадить такое дерево рядом со своим домом, чтобы полностью себя обезопасить, конечно, если позволяют климатические условия. В свою очередь — гвоздика в любом виде обладает антисептическим, противовирусным, обезболивающим, иммуностимулирующим и тонизирующим действием, она способствует заживлению ран, омоложению кожи, снятию стрессов, а также является эффективным репеллентом и сильным афродизиаком. Корнуоллское поверье гласит, что если вы едите гвоздику, то привлекаете в свой дом благосостояние.

Ингредиенты

Кости и другие остатки тушки минимум 2 куриц;

Цыплячьи потроха;

1 нарезанная морковь;

2 нарезанных стебля сельдерея;

1 луковица среднего размера, в которую воткнуты несколько гвоздик;

1 щепотка шалфея;

2 столовые ложки петрушки;

1 чайная ложка тимьяна;

1 лавровый лист;

1 чайная ложка соли;

6 зернышек черного перца;

12 стаканов воды;

1 куриный бульонный кубик (совсем не обязательно).

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю в которой, вы обычно готовите суп. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, не забывая убирать появляющийся жир.

После закипания, накройте крышкой и варите, я бы сказала — томите, на очень маленьком огне хотя бы 2 часа. Если же хотите, чтобы вкус был более насыщенным, дайте воде немного выпариться, то есть или приоткройте кастрюлю или и вовсе, на время снимите крышку.

Дайте бульону остыть и уберите жир (если таковой будет) перед тем, как подавать на стол.

Если же сейчас есть не будете, то перелейте бульон в стерилизованные банки.

Бульон необходимо держать в холодильнике до того, как вы будете его есть. Тем не менее желательно хранить его не более 2–3 дней, но в морозилке он может простоять до 6 месяцев и использоваться по мере надобности.

Ведь, я же не зря упомянула, что это волшебная и наваристая основа — на основе этого бульона получаются очень вкусные супы и соусы.

Приятного аппетита!