Щавелевый суп

Надеюсь, что все уже успели приготовить суп из крапивы, на основе куриного бульона? Или, хотя бы сам бульон приготовили😉

Предлагаю вашему вниманию еще один весенний суп, который готовится на основе куриного бульона.

Ингредиенты

200 грамм сливочного масла;

2 большие луковицы, очищенные, промытые и мелко нарезанные;

4 зубчика чеснока;

Помытые, очищенные и мелко нарезанные 10 стаканов листьев щавеля, плотненько так упакованных в стаканчик (у меня это три пучка ~ 500 грамм, но у каждого разные пучки поэтому, лучше ориентироваться на стаканы);

4 стакана куриного бульона;

½ стакана порезанной петрушки;

1 чайная ложка соли, или по вкусу;

1 чайная ложка перца, или по вкусу;

2 чайные ложки мускатного ореха;

Щепотка красного перца;

Для вкусной и красивой подачи супа:

Сметана 15%;

лук молодой, зелёный, мелко нарезанный;

2 яйца, сваренные вкрутую.

Поставьте, кастрюлю, в которой будете готовить суп, на небольшой огонь. Когда она нагреется, необходимо расплавить масло на дне кастрюли.

Добавьте лук и чеснок, накройте крышкой и готовьте примерно 10 — 15 минут на среднем огне. Добавьте щавель и готовьте еще 5 минут.

Влейте куриный бульон, добавьте петрушку, соль, перец, мускатный орех и красный перец.

Блендером сделайте суп-пюре.

Снова нагрейте и поварите на слабом огне.

Разлейте по глубоким тарелкам и добавьте сметану. Подавайте на стол, предварительно посыпав мелко нарезанным зеленым луком, и украсив аккуратно нарезанными дольками вареного яйца, или же можете натереть его на мелкой терке — это уже полет вашей, магической фантазии.

Приятного аппетита.