Ингредиенты
2,2 кг грудинки
1 качан капусты
8 шт. картофеля
6 шт. моркови
1 луковица
6 шт. гвоздики
1 ч.л. тимьяна сухого
1 небольшой пучок петрушки
перец чёрный — по вкусу
Для соуса:
хрен
2-3 ст.л. готовой приправы из банки
1 стакан взбитых сливок
1
Картофель нарезать кубиками, нарезать морковь дольками, в очищенную луковицу воткнуть 6 гвоздик.
2
Грудинку и все ингредиенты, кроме сливок, хрена и капусты сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, без крышки. Уменьшить огонь и томить ещё 3 часа, снимая пенку.
3
Вынуть луковицу и петрушку, добавить капусту, предварительно кочан разрезать на 4 части, варить ещё 20 минут.
4
Затем вынуть грудинку и нарезать на куски, вынуть капусту и дать стечь жидкости, приправить капусту черным перцем.
5
Вокруг кусков мяса, на большом блюде выложить картошку, морковь, капусту.
6
Для соуса взбить жирные сливки так, чтобы они держали форму и вбить туда хрен.
