Этот рецепт для любителей острого!
Ингредиенты
2 ст. л. масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
5-6 измельченных зубчиков чеснока
2 стакана бульона
2 кг черных консервированных бобов (заранее промытых). Можно заменить заранее замоченной фасолью
1 ст. л. тмина
¼ -1/2 ч. л. кайенского порошка
сок 2 лаймов
соль и перец по вкусу
1 пучок мелко нарезанной кинзы
1
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
2
Засыпьте туда лук и пасеруйте его в течение 5 минут, пока лук не станет мягким.
3
Добавьте чеснок и перемешайте. Пасеруйте еще 2-3 минуты.
4
Добавьте бульон и около ½ стакана воды, фасоль, сок лайма, тмин и кайенский порошок. Перемешайте. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и снизьте температуру. Варите около 10 минут (или до полной готовности фасоли).
5
Проверьте, достаточно ли жидкости. Долейте, если необходимо. Добавьте приправу, соль и перец по мере необходимости.
6
Возьмите около ½ части фасоли и положите в блендер. Добавьте немного жидкости (супа), чтобы сделать пюре. Добавьте приблизительно 1/3 стакана кинзы. Сделайте из этой смеси пюре и верните обратно в суп.
7
Подавайте блюдо в суповой тарелке. Можете добавить ложку белого риса на середину и украсить веточками кинзы, нарезанным зеленыи луком и мелко нарубленым халапеньо (посыпать немного, если вы не хотите, чтобы было очень остро).
