Ингредиенты
700 грамм тушеной говядины, порезанной на кусочки
3 столовые ложки перловой крупы
8 стаканов воды
3 репы, нарезанных
3 моркови, нарезанных
1 картофель, очищенный и порезанный кубиками
2 лука-порея, очищенных и нарезанных
1 луковица среднего размера, мелко порезанная
1 стакан капусты, нарезанной мелко
Соль и перец
Щепотка лимонного тимьяна (не обязательно)
Свежая петрушка, нарезанная, для заправки
1
Вырежьте весь жир из мяса и положите в большую кастрюлю для супа. Залейте водой и вскипятите.
2
Уберите весь жир, который будет появляться, и добавьте перловую крупу. Накройте крышкой и варите в течение 1 часа.
3
Добавьте репу, морковь, картофель и лук; варите еще 1 час.
4
Добавьте капусту, посолите, поперчите и добавьте тимьян. Варите еще 15 минут.
5
Затем подайте суп на стол в глубокой тарелке и посыпанным петрушкой.
