Нет ничего лучше, чем открыть зимой баночку аджики. Ну и конечно, она украсит стол по случаю Праздника урожая, ведь мы встречаем Мабон!! Поэтому в вашем распоряжении этот быстрый и вкусный рецепт. И не теряйте времени, так как сентябрь – сезон сбора урожая томатов, моркови, яблок, сладкого перца и перца чили, а всем известно, самые вкусные овощи – в сезон.
Прелесть сырой аджики заключается не только в её превосходном вкусе, невероятном аромате, но и в моментальном её приготовлении. Все продукты берутся в произвольном количестве, каждый может подобрать под свой вкус.
Главным ингредиентом натуральной традиционной аджики являются различные сорта перца. Берите свои любимые сорта)) Добавки придают ей особой пикантности.
Ингредиенты
помидоры — 2 кг;
болгарский перец — 1 кг;
перец острый — 300 г;
чеснок — 300 г;
свежий корень хрена — 300 г;
соль — 1 стакан;
уксус 9%-ный — 1 стакан.
Здесь примерные пропорции. Ведь рецепт — это не приговор)))
1
Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 20 секунд. Снимите кожуру. Болгарский перец вымойте, очистите от семян. Разрежьте на несколько частей.
2
В блендере или на мясорубке измельчите подготовленные томаты, болгарский и острый перец. Корень хрена вымойте и очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке, избегая попадания брызг в глаза. Чеснок почистите и мелко нарежьте.
3
Измельчённую овощную смесь переложите из блендера в миску. Добавьте мелко нарезанный чеснок и натёртый хрен, все перемешайте. Добавьте соль и уксус. Снова перемешайте и аджика готова!
Подавайте как соус или приправу. Хранить такую аджику будет правильно в стеклянных банках с крышками в холодильнике.