Рисовый пудинг

Я обожаю запахи корицы и ванили. У меня, они ассоциируются с домашней выпечкой и десертами, например, рисовым пудингом.

Во времена моего детства — бабушка, часто, баловала таким лакомством. Предлагаю и вам вспомнить былое, или же просто удивить домашних вкусным и лёгким в приготовлении, десертом😉

Ингредиенты

1 стакан риса (шлифованный, круглый — подойдёт более всего, можно и длинный взять, но не дикий и не красный — их текстура — не для пудинга);

2 стакана цельного молока;

½ стакана сахара;

¾ чайной ложки ванильного экстракта;

⅛ чайной ложки соли;

Немного корицы и мускатного ореха;

Коричневый сахар;

Сливки.

Минимально промойте рис, я бы сказала — ополосните, и замочите его на ночь в воде, в пропорции 1:3. На следующий день — подсушите его и положите в форму для выпечки. Если же вы спешите, можно не замачивать и отварить рис, изменится консистенция, но уменьшается время приготовления.

Разогрейте духовку до температуры 175 градусов. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и доведите почти до кипения, все время помешивая, чтобы сахар быстрее растворился.

Опять же, можно добавить одно куриное яйцо, но тогда передаётся хорошенько вымешать, чтобы получить однородную массу. Или же предварительно перемешать яйцо и ввести тоненькой струйкой в молоко. Или добавить ягоды, или — джем.

Это классический рецепт, и как большинство основ — вы вольны модернизировать на свой вкус — вариаций масса. Все зависит от вашей фантазии и мастерства. Сегодня делаете по классике, завтра — что-то добавили и получили совершенно иной оттенок вкуса и аромата… В общем, я отвлеклась😉

Снимите с огня, добавьте ваниль, соль — перемешайте и полейте этим рис. Сверху посыпьте корицей и мускатным орехом.

Выпекайте, при 175 градусах 55 минут или больше, все зависит от вашей формы, я взяла достаточно мелкую, поэтому и времени понадобилось — меньше. За ориентир готовности — берём появление золотой корочки на поверхности пудинга.

Подавайте теплым. Перед подачей — посыпьте коричневым сахаром и украсив взбитыми сливками. Можно — использовать что-то одно, а можно просто украсить — цветочками, в честь праздника. Приятного аппетита.